张亮麻辣烫食材篇：“皇帝菜”茼蒿

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茼蒿是一种常见的绿色菜品，它可以炒食也能做涮菜食用，口感脆嫩，有自然的香气，平时很多人都

喜欢吃。但是你们在吃茼蒿时知道吃茼蒿的好处与坏处都有哪些吗？如果不知道可以随小编一起去看

看。

促进身体代谢

茼蒿是一种营养价值特别高的绿色菜品，平时人们食用它以后能吸收蛋白质和大量的碳水化合物以及

粗纤维，另外胡萝卜素和维生素也是茼蒿中重要的存在，人体吸收这些营养成分以后能让身体代谢

加快，利用身体内部毒素和垃圾的排出。

预防疾病

预防疾病也是人们吃茼蒿的重要好处之一，茼蒿这种菜品性质温和，味甘涩可以入肝经和肾经，具有

平补肝肾和缩小便以及宽中理气等多种功效，平时人们经常食用茼蒿可以有效预防失眠和多梦以及心

烦不安和腹泻等多种常见疾病的发生。

促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开

胃。

清血养心，润肺化痰

茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

降血压

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低

血压的作用。

提高免疫力

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

化痰止咳

茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈

，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利

于止咳和祛痰。

消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消

除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

肝火旺，多吃茼蒿

中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿

叶菜要更好一些。

茼蒿被称为“皇帝菜”，在麻辣烫中加入一些茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物

营养的吸收，不吃你就亏大了！ 

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