张亮麻辣烫食材篇“平菇之王”杏鲍菇

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杏鲍菇又称刺芹菇、刺芹侧耳，是一种吃起来味道很不错，而且营养价值丰富的食用菌类。日本称为“

雪茸”，杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。那

么吃杏鲍菇的好处有哪些呢？杏鲍菇的营养价值有哪些呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。

杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇还含有多种矿物质元素，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量。

2、杏鲍菇含丰富的膳食纤维、钠、钙、磷、钾、铁、B族维生素、多糖体及抗菌素等。

3、杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全

。

4、据测定杏鲍菇蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。

5、每100克的杏鲍菇当中含有31大卡，也就是129千焦的热量，碳水化合物8.30克，杏鲍菇的热量约占中

国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

杏鲍菇的好处

1.降血脂降血压

杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高

血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。

2.降血糖

杏鲍菇中有一种物质叫做杏鲍菇多糖，杏鲍菇多糖对于高血糖有防治的作用，能够改善葡萄糖的耐受量

，从而降低血糖。所以糖尿病患者可以适量的食用杏鲍菇。

3.促消化

食用杏鲍菇能够促进胃酸的分泌，从而加快食物的消化，对于积食的人有一定的帮助作用。所以食用杏

鲍菇能够促进消化。杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健

脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。

4.提高免疫力

杏鲍菇含有丰富的蛋白质，而其蛋白质分解后产生的氨基酸一共有18种，含有人体必需的8种氨基酸，并

且分解后产生的氨基酸是白血球和抗体的主要构成成分，所以食用杏鲍菇能够提高人体的免疫力，增强

人体对外界不良因素的抵抗力，是适宜体质虚弱的人群和亚健康人群的营养食物。

5.防便秘

杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够促进肠道蠕动，促进排便。

6.美容养颜

杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道的蠕动，从而促进毒素排出体外，减少肤色暗沉

，并且杏鲍菇中含有丰富的微量元素及其他营养物质，能够使皮肤保持光泽，从而起到美容养颜的作用

。

7.减肥

杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道的蠕动，从而促进排便，并且杏鲍菇的热量比较

低，含有丰富的营养成分，是减肥人士可以考虑的一种减肥食物。

杏鲍菇不仅仅味道很好，并且功效也非常的不错，推荐大家可以炒一些杏鲍菇或者是用杏鲍菇做汤喝，

可搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见的肉类，另外吃麻辣烫时候，可随意加些大豆芽、玉米、番茄、大白菜

等蔬菜，因为杏鲍菇味道清而鲜，所以比较“百搭”

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