张亮麻辣烫食材篇：“千金菜”莴笋

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莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，别称莴苣、青笋，茎、叶均可食用，营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。下面就一起看看莴笋的食用好处吧。

利尿通乳

因为莴笋中含有丰富的钾元素，这种物质有促进排尿和促进乳汁分泌的功效，高血压，水肿等患者可以多食用莴笋。

清热解毒

莴笋主要是入胃和小肠经的，胃火旺盛，肠热便秘的或者可以将莴笋作为食疗的主要食物。促进消化莴笋中含有略微的苦味，可以有效刺激消化酶的分泌，从而增强消化器官的功能。

润肠通便

莴笋中含有大量的植物纤维素，可以促进肠胃蠕动，有便秘的朋友可以多吃莴笋。新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化。预防缺铁性贫血含有丰富的维生素，矿物质，特别是铁元素的含量非常丰富，这些物质具有调节神经系统功能的作用，对贫血的病人帮助非常大。

帮助睡眠

因为莴笋中含有部分碘元素，可以促进新陈代谢，同时可以调节情绪，经常食用莴笋，可以消除紧张，促进睡眠。

增进食欲

莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。

镇静安眠

莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。

减肥瘦身

莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。

降血糖

莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。

鲜香的麻辣烫里加入莴笋，不仅颜值加分，而且对身体也棒棒哒！快来尝尝吧！

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