正宗北京烤鸭培训

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正宗北京烤鸭培训 脆皮烤鸭培训总部　　次吃烤鸭,尴尬了吧?北京脆皮烤鸭加盟总部告诉您三种吃法！　　北京脆皮果木啤酒烤鸭极其三种吃法　　烤鸭的前世今生　　提起北京代表吃食人们总想到烤鸭，其实烤鸭的祖籍并不在北京。人们印象中代　　表北京的北京烤鸭，是在山东烤鸭的基础上发展来的，从烤鸭的家谱显示，其祖　　上灸鸭(又作炙鸭)在南北朝时期就已经很有名了。　　烤鸭家族中辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位　　。全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿　　出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不　　让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，　　成了烤鸭好吃的部分。严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。　　比起挂炉烤鸭，便宜坊这种焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，甚至有　　一知半解的所谓专家用挂炉的标准去评价，得出了皮不够酥脆的结论。估计近　　倡议修改中国图腾代表和鼓吹要废除中医的精英们，肯定是听着这种邪师说法式　　的食评吃过烤鸭。好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申　　请了国家非物质文化遗产保护，不然我还真担心有人哪天跳出来鼓噪说，创　　始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭不能叫烤鸭。　　如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。就好像当年北京烤鸭扬弃地改　　良了山东烤鸭，现在很多做烤鸭的餐厅，也分别对传统上的这两大流派，做了适　　合现代口味和消费思想的改进。时代总是在前进的，对传统一成不变地为保护而　　保护，后的结果只能是扼杀掉这种传统赖以生存和发展的土壤。比如大董对烤　　鸭吃皮的重点演绎，比如小王府对鸭子品种的特别精选，甚至包括很多地方将葱　　丝换成了黄瓜条，这些形变而不失神的改良，我觉得都不错，至于有的地方搞出　　的什么金箔烤鸭，我觉得似乎就有点故弄玄虚的味道了。　　火爆联系方式:　　业务手机：15210278909（ 孟娟 ）15117962340 15116901232（胡经理）　　业务QQ：709036234 1004214672 1035980420　　总部地址：北京市大兴区西红门