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回收老酒:地方国营茅台酒、葵花茅台酒、大飞天茅台酒、老五粮液酒、老剑南春酒、工农泸州老窖、老郎酒、董酒、泸州老窖酒、沱牌曲酒、四特酒,尖庄、习水大曲酒。 名酒系列:茅台酒、五粮液、国窖、水井坊、剑南春、等名酒。 洋酒系列:路易十三、轩尼诗李擦、金王马爹利、人头马、轩尼诗、马爹利、轩尼诗百乐庭、蓝带、等洋酒。 茅台系列:普通茅台酒,飞天茅台酒,五星茅台酒,15年茅台酒,30年茅台酒,50年茅台酒,精制茅台酒,珍品茅台酒 洋酒系列:路易十三,轩尼诗,轩尼诗李察,马爹利,芝华士,人头马,红方,蓝方。 红酒回收系列:拉菲,拉图,木桐,玛歌,奥比昂,白马,奔富,等高档红酒。注:国产红酒不要 礼品系列:冬虫夏草,海参,燕窝,东阿阿胶,等等。 茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度。 茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺,生产周期7个月。陈酿酒混合勾兑,经过化验、品尝,再装瓶出厂销售。 茅台酒以本地优质糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。 在此期间,要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼,制酒生产一年一个生产周期,顺应季节变换,历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒;酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存,采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合,形成了茅台酒的典型风格。
联系人 | 徐宏 |
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