淮南牛肉汤的来源

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　　淮南牛肉汤起源有宋代赵匡胤和淮南王刘安两种说法。

　　西汉，《淮南子?齐俗训》记载：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”[2]

　　淮南牛肉汤http://www.ssnrt.com/的菜品历史

　　清朝乾隆年间（1736年-1796年），翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。

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