阿胶熬制夹层锅 卤制品蒸煮夹层锅

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阿胶熬制夹层锅 卤制品蒸煮夹层锅我们有很多做肉制品的客户都用的是夹层锅来卤制的，像是有些做烧鸡或是鸭头鸭脖的都是需要把汤汁留在锅里面的，不是煮一次就把汤汁就倒出来的，所以这样的客户可以用个立式的夹层锅，阿胶熬制夹层锅下面有出料口可以把汤汁排出来，汤汁可以留在里面卤进去味道；可倾的夹层锅适合熬粥，煮汤之类的客户，方便把汤料倒出来，锅体旁边带有手摇，可以将锅体旋转90度。所以需要使用什么类型的设备，要根据产品的特点来定。
阿胶熬制夹层锅 卤制品蒸煮夹层锅使用注意事项
1、对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后阿胶熬制夹层锅，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时,建议320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,阿胶熬制夹层锅使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)