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黄原胶详情介绍

发布时间 2019-06-02 收藏 分享
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来源 佛山晟熠生物科技有限公司

详情描述:

黄原胶

中文名称: 黄原胶

中文同义词: 汉生胶;黄单胞菌多糖;昔嘌呤树胶;黄胶、汉生胶;黄原胶;黄原胶 来源甘蓝黑腐病黄单胞菌;甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞多糖

英文名称: Xanthan gum

英文同义词: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;RHODOPOL 23;XANTHAN;XANTHAN GUM;XANTEMPO(TM)

CAS号: 11138-66-2

分子式: C35H49O29

分子量: 0

EINECS号: 234-394-2

级别: 食品级 

含量: 99% 

外观: 浅黄粉状 

目数: 80 

包装: 25KG/复合编织袋 可拆分 

成份: 由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。 

理化属性: 易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体 

类别: 天然食品 

行业: 食品 

领域: 增稠剂 

下延产品: 果汁饮料、酱油、蚝油、调味汁、附着性 

运用: 黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍),是一种高效的增稠剂,可作食品增稠剂。 

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