食品级刺槐豆胶厂家现货

详情描述：

刺槐豆胶
外文名 locust bean gum 
  刺槐豆胶是从刺槐树所结的果实的种子的胚乳中抽提而得，是理想的增稠剂、稳定剂、悬浮剂和乳化剂。由于刺槐豆胶独特的结构性质，所以具有以下特性: 

（1）刺槐豆胶能与黄原胶、卡拉胶、琼脂等产生激烈的协同增效效应。

（2）它具有防止脱水收缩的能力，持水性非常好。

（3）具有卓越的抗融化性能，使产品能抵抗温度的骤变，控制冰晶的形成。

（4）当它溶于在冷水时，它的粘度非常低，但经过加热至95℃并保温5分钟，冷却后它的粘度变得很高。

（5）它能与牛奶发生反应，络合稳定牛奶中的蛋白质。

食品行业正是利用了刺槐豆胶的这些特性，广泛地应用于奶酪、冰淇淋、其他奶制品、饮料、果冻、沙司调味料等各色各样的食品。

功能：重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构