化州香油鸡做法，香油鸡培训多少钱，正宗化州香油鸡培训

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 化州香油鸡做法，香油鸡培训多少钱，正宗化州香油鸡培训，化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡，因为走地鸡吃山中野食长大，所以肉质口感非常好。然后是严谨的制作工序，化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性，味道浓厚，原汁原味；热水浇制则口感爽滑而嫩香，散发清香。隔水清蒸/热水浇制都很讲技术，时间/火候不够或稍过，鸡的味道和口感就会大打折扣。还有，化州香油鸡的大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。
 合作方式：
1.化州香油鸡现场培训学习，学费1800元，包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。
培训时间  随到随学，3-4天左右，学会为止。

化州香油鸡特色
　香油鸡的特点是鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，过齿不忘。香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，首先鸡必须是精选农村阉鸡，然后是严谨的制作工序，制作白切鸡有一道工序是要浸水，这个很讲技术，时间不够或稍过，鸡的味道就会大打折扣，还有就是配鸡的香油，其调配手法有别于其它香油鸡，也是十分特别的，香而不燥，吃后不上火也是香油鸡的特色之一。
　九六在二十世纪八十年代中期去世，其子女便承其衣钵，在化州一口气开了六间分店，食客络绎不绝，晚晚爆满。不少人驱车远道而来，也只是为了吃上一餐香油鸡，饱饱口福，可见九六鸡其味道实在是“鹤立鸡群”，香飘上百里啊。


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