广东名产荔枝龙眼肉桂圆干500g

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在广东人眼里看来，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。为什么呢？因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血，安神宁神，帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是就容易上火，和荔枝一样。
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。首先现在对桂圆干是没有一个官方标准的5a或是3a的分类的，大多是网店们比较随意定的标准。所以只凭5a或是3a这样来判断桂圆干的好坏参考价值是不大的。
推荐使用的鉴定桂圆干品质的标准是：
一看产地。桂圆干全国有三大产地：福建莆田、广西博白、广东高州。而其中广东高州是全国著名的荔枝桂圆产区，自唐朝以来就享有盛名。高州的储良大广眼制成的桂圆干个大皮薄，核小肉厚，是全国产品，岭南果王。所以选择正宗高州储良桂圆干是品质的保证。
二看上市时间。干果与鲜果其实都一样，越是新鲜的越是好吃。所以买桂圆干好选择当年的新货，放置了一年以上的桂圆干味道会偏淡、卖相会偏黑，都不是好选择。
三看体积。中等体积的桂圆干是性价比高的。个头过大的桂圆干中间大部分是空的，果肉厚度与中等体积桂圆干相差不大；个头过小的桂圆干肉太薄，并且紧紧粘附在果核表面，吃起来费劲，影响味道。综合比较后，中等体积桂圆干是佳选择。中等体积桂圆干单个净重在3-4g之间。桂圆和人参被称为中国传统食材瑰宝，桂圆又叫龙眼，含有丰富的维生素，自古深受大众喜爱，烘干后的桂圆叫作桂圆肉，可入药，那么桂圆肉泡水喝有什么好处?可以经常喝吗? 
　　桂圆肉泡水味道甜蜜可口，主要功效在于益脾补气，活血通络、安神补脑，对于气血不足、失眠健忘、易感疲劳、虚弱憔悴、心神恍惚等症状有良好的治疗效果。它的吃法有很多，尤其到了近代，随着人们对健康和美食的关注，桂圆的做法也层出不穷，可以用来煎水、嚼服、以少量温开水送服、或做成各式各样的汤羹，不仅美味，而且健康。
 　　桂圆肉泡水可以经常喝吗?但由于桂圆性温热，并不是所有人都适合长期服用，以下两类人群就应谨慎服用: 
1. 肝火旺盛者 桂圆性温，可以温脾和胃，并不适合本身就体热过多的人长期服用。 
2. 阳虚及痰多湿重者 桂圆肉味甜性温，可以驱除体内寒凉，温润脾胃，所以对于本身体热囤积的人不适合，比如肝火较旺，胃烧心患者、肺热引起的咳嗽患者、痰多且带血丝的患者都不宜过多服用，长期服用会加重病情; 
　　此外，女性在生理期也应根据具体情况来判断是否应服用桂圆肉茶，桂圆肉茶能够帮助行经，及时补血，驱除体内寒凉，经血正常或量少的女性可以适当饮用一些;而经期出血较多的女性应少食桂圆，易造成失血过多，导致体质虚弱。　龙眼干，也称桂圆干。由鲜果经日晒或人工烘焙而成。日晒制法时间长，且受天气限制，故多用人工烘焙。大量水分蒸发后，干果可以久存。
　　烘烤加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→过摇(磨皮)→初焙→再焙→三焙→剪蒂→再分级→包装。
　　1、原料选择。焙干用的龙眼，以果大、皮稍厚、肉质厚，制干后摇动不响，肉有皱纹的品种佳，如大乌园、大广眼、福眼、乌龙岭等品种用于制干品较好。
　　2、剪果。原料进厂后用果剪逐粒从果穗剪下，留果梗长约1.5毫米，不要剪太深，以防果壳破裂。
　　3、分级。用分级机或分级筛按果实大小分为4级或6级。并清除病虫果、裂果、小果。
　　4、清洗。果实装入竹篓中，浸入清水3—4分钟，洗除果面灰尘等脏物。
　　5、过摇(磨皮)。将浸湿的鲜果倒入特制的腰子形竹摇笼中。摇笼的大小是：底长148厘米，两头底宽62厘米。中部深47厘米，两头深57厘米，横杆长74厘米，口长100厘米，口宽27厘米，每笼约装果35公斤。加工时，将摇笼吊挂在梁上或树上，约与胸部齐高，并于操作。每箩龙眼加入细沙250克，然后两人各握住笼端上下对摇，约6—8分钟，使果实在笼中不断滚动，互相磨擦，将果皮磨去一层，使皮面光滑，增加透性，易于焙干，果实烘干后外观呈黄褐色，比较美观。没有经过磨皮的龙眼烘干后果皮呈黑褐色。
　　6、初焙。龙眼过摇后，将果实倒入焙灶上进行初焙。焙灶用粘土、木条、竹屏筑成，灶面长220厘米、宽210厘米，灶前高80厘米、灶后高110厘米，自后向前倾斜。燃料用无烟干柴，如荔枝、龙眼干枝，或者用无烟煤、木炭、焦炭。