火爆美食砂锅土豆粉在内蒙伟宏餐饮开培训课啦

详情描述：

砂锅土豆粉 
    一 背景特点
相传，三国曹操之子曹植，自幼聪慧、有才华。甚得曹操的宠爱，因此备受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕继位称帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之内写一首诗，否则就要杀死他，曹植一思考：“煮豆燃豆羹，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕闻之流泪。将弟弟流放，曹植拜辞后，心情郁闷，便饮酒作诗，四处游玩，一次在长安城中吃到一碗由老婆婆挑担沿街叫卖土豆粉，因色味俱佳，心情愉悦。随占诗曰：“入口留醇香，回味悠远长。”称誉土豆粉汤味之鲜美。随之，土豆粉便名声大扬，生意由寻常街巷改入繁华大街上。流传至今，成为中华一代名吃，风味为美。 
    二、培训内容: 酸菜土豆粉★海鲜土豆粉★砂锅牛肉土豆粉★鱼丸土豆粉★牛杂土豆粉★三鲜土豆粉★香辣土豆粉★麻辣土豆粉★排骨土豆粉★肥肠土豆粉★香菇鸡块土豆粉★砂锅火腿肠土豆粉★牛肉丸土豆粉★鲜鱼片土豆粉★香肠土豆粉
 三 培训课程安排： 
   1.土豆粉粉条制作比例与注意事项
   2.土豆粉粉条成型原理
   3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术
   4.鲜汤的制作, 调备老汤技术
   5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理
   6.香辣酱、麻辣酱的调制
   7.各种砂锅系列烹调技术
   8.各种调料的认识及采购信息
   9.店面选址及经营管理技巧。
   四 培训费用：1280元，含技术转让费、中餐费、住宿费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
   五 培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
   六 实际操作内容：
   1.土豆粉粉条制作机器使用方法和注意事项
   2.土豆粉粉条制作、操作、练习
   3.土豆粉粉条半成品保存方法
   4.辅料、食材选择，辨别
   5.前期初加工、处理方法；
   6.豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；
   7.土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；
   8.成本核算，售价指导；
   9.学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
   10.一对一教学，包教包会，学会为止；
   11.设备导购，店面设计，技术服务四年支持。
   七 特别优惠：
   1. 学石锅鱼传授两个配方(红油配方,清汤配方)
   2.指导招牌设计。
   3.指导菜单设计。
   4.加学其他项目可优惠10%。
   八 店面指导
   1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
   2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
   3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
   4．各店菜单的定价参考及设计。
   5．加工砂锅土豆粉设备、器具的配置。