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英文名：Glycine

又名：氨基乙酸。

分子式：NH2CH2COOH；分子量 75.07。        

性状：白色单斜晶系或六晶系晶体,或结晶性粉末。无臭，有特殊的甜味，味觉阈值0.13%。具有呈味、抑菌、缓冲等作用。    

用途：营养增补剂,主要用于调味等方面。    

限量:作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%。        

含量：99%。

质量标准 HGB 3075-79