干锅 麻辣香锅 黔江鸡杂系列技术培训千味合技术过关先尝后学

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重庆千味合餐饮管理有限公司
咨询电话：17729615735 小雪老师（也是微信）    
在线QQ:  1968518500（空间里面有学员培训的照片）
公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3
干锅介绍：
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。
培训内容：
1.干锅原材料的选取和注意事项
2.制作干锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比
3.培训干锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作
4.素菜，主料的腌制和处理方法
5.培训干锅红油，卤水的制作技巧
6.红油，卤水的保管，保鲜技术
7.不同品种干锅的处理方法
8.开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法。
培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定
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