金凯腊肠烘干机厂家 腊肠电烤房 腊肉烘干房

详情描述：

    腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色，是中国肉类制品中品种多的一大类产品。
    腊肠是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然中，经晾晒、或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存3个月左右。
主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。




     作为一种这么受人喜欢的食品，其制作流程也是比较复杂的，整个流程复杂和关键的是烘干这个环节，如果这个环节出现什么小差错的话，那很容易就出现品质问题；比如，断裂、多油、烘糊、肠衣破裂等等的质量问题；传统的烘干方式是靠天气晒或是用烧油烧煤之类的，经常出现这种质量问题；原因是出在温湿度不能精准控制，导致经常生产不出完美的腊肠；而且腊肠作为食品，就必须要做到干净、卫生、无污染；传统干燥工艺存在了很大的卫生问题，这个必须考虑的；
      金凯空气能热泵烘干机能够完美解决腊肠、腊肉烘干容易出现的问题。其特点是烘干效果好，节能省电，自动烘干，干净卫生。










腊肠烘干工艺：
1.高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。
2. 减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
3. 快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠终烘干湿度在17%左右。

     金凯空气能热泵烘干机还有一个非常大的优点，就是节能省电，通过吸收环境中的热量，1度电可以产生4度电的热能，从而达到节能的效果。
    以东莞常平肉联厂为例，采用金凯JK-ZT-HGJ10热泵烘干除湿一体机 4台设备，用于烘干腊肠，每天产量少为3吨，烘干出来的腊肠色泽很完美，味道很香，很有口感，客户很满意，接下不久还会采用我们金凯热泵烘干机做第二期烘干项目，贵公司为了感谢我们节能烘干设备给他们带来方便及节能，特意送了10斤烘好的腊肠给我们。希望本公司的腊肠烘干烘干机能为腊味行业带来更多的节能改造。

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凯能电器服务承诺：
1.设备运至需方后保修期为一年，在保修期内，无论何种零件损坏，都由我方无偿提供，并免费服务。
2.终身跟踪服务，凡超过一年保修期的设备，对损坏零件的调换，仅收取零件的成本费，实行免费服务。
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