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到了唐代，长江中游的茶叶在唐代取得空前的发展，这种发展得助于当时迅速兴起的饮茶之风。鄂南茶叶不仅列为贡品，还加入国家商贸，采茶叶空前发展，茶叶种植亦在民间广泛出现。今赵李桥所辖羊楼洞松峰山上的一株千年老茶树，相传植于唐太和年间（公元827年前后），它见证了唐代鄂南茶叶的辉煌。《太平寰宇志》载：鄂州蒲圻、唐年（今崇阳、通城）诸县，其民唯以种茶为业。茶圣陆羽在《茶经·茶之出》中云江南出鄂州、袁州、泉城红、泉城绿、吉州。鄂南各县唐时统属鄂州，唐时鄂州以江夏郡产茶为，而鄂南各县则是江夏的主体辖地且是适宜种茶区域。毛文锡在《茶谱》中说：鄂州之东山、蒲圻、唐年县，大茶黑色如韭叶，极软，治头痛。可见鄂南在唐代就以药用大黑茶而蜚声茶界了。唐时鄂南的茶叶还为民族之间的文化友谊沟通作出了贡献，据《唐国史补》记载：唐中央政府赏赐给附马都尉吐蕃王松赞干布之茶叶即采自岳、鄂、赣三州。　　宋代实行茶马交易及榷茶（茶叶国家专卖）之制，鄂南产茶更盛，《宋史·地理志》载：岳鄂（今鄂南地区）处江湖之都会，全邵屯兵，以扼蛮獠，大率有材木、茗诧（诧即茶）之饶。随之国家定榷茶之制，择要会之地，将荆湖北路之岳州、鄂州定为榷茶之地，年定上交国库榷茶247万斤。《宋史·食货志·下五·茶上》载国家规定茶叶主要品种有二类：曰片茶，曰散茶，片茶蒸造实卷模中串之。这种所谓的片茶，系将茶叶蒸后压成饼状，即今洞庄砖茶之雏形。