甲鱼 仿野生甲鱼大湖养殖甲鱼 广东特种养殖场直供

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甲鱼　　甲鱼又称甲鱼、团鱼、水鱼、王八等，《本草纲目》誉之为神守。它生活在淡水水域，用肺呼吸，陆地产卵，四肢爬行，为水陆两栖的卵生爬行动物，在中国除青海、西藏、新疆和宁夏等地未报道外，其他区域均有分布，湖南是盛产甲鱼的省份。　　甲鱼营养价值、药用价值和经济价值高，鳖蛋白质含量高，赖氨酸、谷氨酸、EPA和DHA含量高，微量元素丰富，味道鲜美、深受中国、日本、东南亚等地人们的喜欢。甲鱼不但可以食用，而且还有一定的药效，肉、甲、卵、血、胆等均可入药，能滋阴补阳、平肝熄风、散结消瘀等，可治疗阴虚发热、小儿惊痫、骨蒸痨热、下痢等。　　甲鱼是我国鳖养殖品种常见的品种，种质纯、生长速度快、抗病能力强、市场前景好、经济效益显著，深受广大养殖户的喜欢。　　TEL:1 5 8 9 2 2 9 6 2 1　　QQ :2 9 0 5 5 5 7 5 7 5　　旺 :snswin2015　　（一）外部形态　　甲鱼体呈椭圆形，躯体扁平，背部略高，背面通常呈暗绿色或暗褐色，部分有花斑，腹面灰白色或黄白色。从外部形态特征可分为头部、颈部、躯干、四肢和尾部5个部分。头部前端背观略呈三角形，后部近圆筒形，可伸缩壳内。颈部近圆筒状，粗而长，可灵活转动，可呈S形弯曲于壳内。躯干由背甲和腹甲硬壳通过侧面韧带连接形成一个硬壳保护腔，背甲中央线有微凹沟，两侧稍微隆起，边缘有发达的裙边。四肢短粗有力，五趾型，趾间有蹼膜，尾部短粗，呈锥形。　　（二）生活习性　　甲鱼喜静怕惊，栖息于环境安静的沙泥底质或淤泥底质的各种水域环境，喜欢晒背，不怕光，风光也不回避。甲鱼是水陆两栖动物，以肺呼吸为主，在水中表面时，常露出吻尖呼吸空气，潜伏水中利用辅助呼吸器官进行呼吸。甲鱼是典型的变温动物，体温与环境温度差异不超过0.5～1，其适宜生长温度为25～35，适生长温度为28～30，水温高于35，摄食减弱，出现夏眠，水温低于15，停止摄食，12开始潜伏泥沙中，10以下时，进入冬眠状态。　　甲鱼食性广，以动物性饵料为主的杂食性动物，但是不同生长期，不同的生活环境，其食性有所差异。稚幼鳖阶段，主食大型浮游动物、虾幼体、鱼苗、水生昆虫、鲜嫩水草、蔬菜，成鳖喜欢摄食螺、蚌、鱼、虾、蚯蚓、水草、蔬菜、瓜果等，人工高密度养殖条件下，以配合饲料、畜禽下脚料、瓜、果等单一或配合食物为主。　　一、食用价值　　甲鱼的蛋白质含量高，脂肪以不饱和脂肪酸为主，并含有多种营养成分，具有很高的营养价值和保健价值。甲鱼的口感好，风味独特，因此受到广大消费者的青睐。尤以500多克重的母甲鱼为佳，母甲鱼体厚尾巴短、甲裙厚、肉肥、味鲜美，公甲鱼则体薄尾巴长，因此母甲鱼更为消费者喜爱。　　甲鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素，各种营养物质的含量因部位不同呈现一定的差异。甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铁、维生素D等营养素。因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。但据分析，每100克鲜甲鱼肉一般含有：水分73～83克，蛋白质15.3～17.3克，脂肪0.1～3.5克，碳水化合物1.6～4.9g，灰分0.9～1克，镁3.9～10毫克，钙79～107毫克，铁4.3～38毫克，磷0.54～430毫克，维生素A0.15克，维生素B1 0.9毫克，维生素B2 0.51毫克，烟酸3.7～7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288～744千焦。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占70%以上，其中高度不饱和脂肪酸占25%以上，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍。不饱和脂肪酸中的DHA（二十碳五烯酸）和EPA（二十碳六烯酸）含量很高，这两种高度不饱和脂肪在人体代谢中具有重要作用，被称为脑黄金，能抑制血小板凝结，防止血栓形成和动脉硬化，降低机体内有害的胆固醇含量。　　甲裙的蛋白质含量高，高达29%，甲鱼卵、甲鱼肉次之。甲鱼的肝脂肪含量高达25.7%，远远高于甲鱼肉脂肪含量。　　甲鱼味道鲜美，极适合清炖，加入香菇或冬虫夏草；汤鲜肉嫩，具有极佳的滋补功效。清蒸甲鱼、红烧甲鱼等做法也很普遍，可根据个人口味选择。甲鱼含丰富的营养物质，味道鲜美，口感独特，让人们觉得宴席无甲鱼，请客缺了味。如今，甲鱼已成为宴席上的一道珍品佳肴，为广大消费者所喜爱。